LECINSUN POWDER de Cereal Docks Food es una lecitina de girasol en polvo desaceitada (libre de su fracción de aceite residual),“Gluten Free”, No GMO, sin alérgenos para uso alimentario.
Así mismo es una lecitina de girasol de semillas cuidadosamente seleccionadas, compuesta de una mezcla de lípidos no polares (triglicéridos) y polares (fosfo y gluco) con pequeñas cantidades de carbohidratos.
LECINSUN POWDER de Cereal Docks Food es una lecitina de girasol en polvo desaceitada (libre de su fracción de aceite residual),“Gluten Free”, No GMO, sin alérgenos para uso alimentario.
Así mismo es una lecitina de girasol de semillas cuidadosamente seleccionadas, compuesta de una mezcla de lípidos no polares (triglicéridos) y polares (fosfo y gluco) con pequeñas cantidades de carbohidratos.
LECINSUN POWDER está destinado a su uso como aditivo en la industria alimentaria. La lecitina desaceitada es más hidrófila (HLB: 4-5) que la lecitina estándar, favorece la dispersión de grasas y aumenta el volumen de masa.
Datos Técnicos | LECINSUN POWDER /Lecitina de girasol en polvo desaceitada, No GMO, «Gluten Free» |
Declaración en etiqueta | E322 |
Clasificación del Producto | Número CAS 8002- 43-5 Número EINECS 232-307-2 |
Lugar de Producción | Italia |
LECINSUN POWDER es un aditivo en polvo para uso alimentario humano antioxidante regulador de la acidez, emulsionante y estabilizador de mezclas de aceite / agua grasa; agente anti-salpicaduras en la producción de margarinas y agente solubilizante para mezclas y otros productos en polvo. También se utiliza para ablandar chocolate. En el contexto de los productos horneados, le permite imitar las funciones emulsionantes realizadas por el huevo entero y componentes relacionados.
LECINSUN POWDER es un emulsionante natural que hace que la masa de pan sea más trabajable y suave en ausencia de alérgenos. LECINSUN POWDER agregada a la masa de pan conduce a una mayor uniformidad en el producto terminado y esto implica un mayor desarrollo de la miga, un panal más homogéneo, una corteza más fina, además de mejorar la levadura de los productos horneados.
LECINSUN POWDER se utiliza como agente desmoldante en la producción de galletas de obleas. Por otro lado, en la producción con materias primas extruidas, se utiliza lecitina pura en polvo para mejorar la resistencia a la rotura y la consistencia de los snacks, aumentando también su brillo.
Para mas información técnica de la lecitina de girasol en polvo LECINSUN POWDER puedes contactar a nuestra área contacto de servicio al cliente de www.sobaxchemicals.com
Comentarios recientes